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Jour 7 : Soupe de Citrouille aux vers de farine

C’est le 7ème jour de ce défi, 60 jours d’insectes. Comme vous pouvez l’imaginer, quelqu’un de bien organisé comme moi-même a forcément une liste des insectes qu’il va consommer au quotidien. Quelquepart dans cette liste, il y avait une recette du livre Bugs for Beginners que je voulais essayer: Curried Pumpkin, Coconut, and Cricket Protein Powder Soup.

Pumpkin soup

Ma mère avait prévu de faire de la soupe à la citrouille, je me suis dit qu’il suffirait de rajouter un peu de poudre d’insectes pour que la recette ressemble à celle de Bugs for Beginners. Je vous avoue que je n’ai pas suivie la recette à la lettre, déjà c’était totalement improvisé, je n’avais pas tous les ingrédients sous la main, ensuite je n’avais pas la même poudre protéinée de grillons utilisée dans la recette, puis tout simplement, on aime pas trop manger épicé.

Un autre petit détail, ma famille n’avait aucune idée qu’ils allaient manger des insectes, d’ailleurs ils ne savent toujours pas… Mon frère va bientôt découvrir car il corrige mes articles, alors désolé frérot.

Soupe de citrouille aux vers de farine

Je vais juste vous traduire grossièrement la recette initiale de Bugs for Beginners et laisser de côté les modifications que j’ai pu faire, on va juste imaginer ensemble. Aussi j’ai du doubler les doses car nous sommes 7 à la maison et cette soupe est prévue pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :

  • 20mL d’huile de coco
  • 1 oignon (environ 150g.) coupé
  • 3 gousses d’ail finement coupées
  • 750mL de bouillon; légume ou viande
  • 400mL de lait de coco
  • 450mL de purée de citrouille
  • 113g de pâte de curry rouge
  • 40g de Coast Protein vanilla cricket protein powder
  • 1 cuillère de curry
  • 1 cuillère de gingembre en poudre
  • 1 cuillère de paprika

Maintenant vous avez juste à suivre cette recette pas à pas.

  1. Dans une grande casserolle, chauffez l’huile de coco. Ajoutez-y les oignons et laisser les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents; soit environ 5 minutes. Ensuite ajoutez l’ail et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
  2. Ajoutez à votre préparation le bouillon, le lait de coco, la purée de citrouille, la pâte de curry rouge et la poudre protéinée de grillons. Montez la température jusqu’à ébulition et mélangez régulièrement. Une fois que la soup est formée et se mets à bouillir, reduisez la température, couvrez votre casserole et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
  3. Spices
  4. Lorsque votre soupe aura obtenue la consistance voulue, ajoutez le curry, le gingembre et le paprika. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires afin de permettre aux nouveaux arômes de se répartir, mais pas trop pour ne pas qu’ils perdent toute saveur.
  5. Servez chaud, vous pouvez ajouter un peu de corriandre, du poivre, ou votre garnison préférée.

Mealworm Pumpkin Soup

Souvenez-vous, ceci n’est qu’une seule des recettes proposée par Bugs for Beginners, et elle est grossièrement traduite par moi. Si la cuisine avec les insectes vous intéresse, je recommande vivement que vous achetiez le livre Bugs for Beginners, il est disponible sur Amazon au format Kindle. Ce livre contient plus de 75 recettes, assez pour vous divertir un bon moment.

Si vous comprenez un peu l’anglais, vous pouvez également écouter mon podcast. C’est un interview de Michela Dai Zovi, l’autrice de Bugs for Beginners, et vous verrez que son enthousiasm à lui seul suffit à nous donner envie d’acheter son livre.

Vous pouvez trouver son livre sur Amazon en cliquant ici.

Mealworm powder

Si vous voulez tout savoir, j’ai utilisé des vers de farine en poudre qui m’ont été offerts par 21bites. ‘”Encore eux?!” Et ce n’est pas fini, j’ai encore quelques produits qui viennent de 21bites, donc si vous voulez voir l’article qui parle d’eux, cliquez ici.

De mon humble avis, cette soupe à la citrouille était une réussite totale, tout le monde en a mangé et ils ont tous adoré, ils n’avaient cependant aucune idée qu’elle contenait un ingrédient secret : des vers de farine en poudre.

Si je devais décrire le goût, et c’est quelque chose que je dois faire, cette soupe de citrouille aux vers de farine à un goût de soupe de citrouille avec un arrière goût de noisette, il faut dire que j’ai aussi ajouté de la crème fraîche, donc c’est difficile de séparer toutes les saveurs présentes.

Puisque je vous ai déjà parlé de 21bites dans cet article, et que j’ai un podcast entier dédié à Michela Dai Zovi, l’autrice de Bugs for Beginners, je vais juste passer directement à la notation. Sur une échelle de 1 à 10:

  • La soupe de citrouille aux vers de farine mérite clairement un 9/10. Comme je l’ai dit plus tôt, j’ai un peu adapté la recette, mais n’étant pas particulièrement friand de soupe, celle-ci était quand même très bonne. Est-ce le fait que ma mère soit une géniale cuisinière ? Nous ne saurons jamais, néanmoins, la soupe obtient quand même 9/10.

Vous vous demandez peut-être, si cette simple soupe peut obtenir un score presque parfait, qu’en est-il des autres recettes du livre Bugs for Beginners ? N’hésitez vraiment pas à l’acheter ici pour seulement quelques euros.

Si vous avez bien aimé cet article, et que vous voulez en découvrir tout plein d’autres, n’hésitez pas à me suivre sur mes blogs, et sur mes réseaux sociaux. Si vous avez la moindre question, laissez un commentaire.

Pour retrouver tous les autres articles quotidiens, vous avez tous les liens en bas de page : ici. Je vous dis à demain !

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